コツ、ポイント
材料さえ揃えば、あとは混ぜたり塗ったりして冷やせば出来上がり。
余った卵白は、レシピID : 6189236や
レシピID : 6853627を利用してね。
このレシピの生い立ち
美味しいティラミスを家庭でも楽しみたくて。
1.
スポンジを焼いておく。
材料は●を準備し、順番に混ぜていく。
2.
●卵2個を卵黄卵白に分け、20gずつグラニュー糖を混ぜる。卵白からメレンゲを作り、その羽根で卵黄を白くなるまで混ぜる。
3.
●卵黄の方にサラダ油を加えて均一に混ぜ、ふるいながら小麦粉を加えて混ぜる。
4.
●上に水を加えて混ぜ、バニラオイルを数滴落として混ぜる。
5.
●そこへ、作って置いたメレンゲを数回に分けてフワッと混ぜる。
6.
●5号用型にクッキングシートを敷き、160度に予熱したオーブンで15分焼く。
7.
●焼き上がったら、取り出して粗熱を取り、スポンジ中央で水平に2枚にカットする。
9.
★生クリームはグラニュー糖と混ぜ、7-8分までしっかり泡だてる。
10.
★卵は卵黄のみ使用し、分量のグラニュー糖と混ぜ、白っぽくなるまで泡だてる。
11.
★マスカルポーネチーズとクリームチーズは、室温に戻して柔らかくしておき、10の泡だてた卵黄に混ぜる。
13.
★ゼラチンパウダーを30cc程度の熱湯でふやかして、12の全体に入れてダマにならないよう、手際よくサッサと混ぜ込む。
14.
スポンジ1枚を型の底に入れ、エスプレッソソースを表面に塗る。更に16を追加して充分塗る。
15.
13の半量を14のスポンジの上に流し込む。
16.
インスタントコーヒーを濃いめに50-80cc程度で作る。充分作って置いてOK
17.
ビスケットマリー9枚を16に浸して、15の上にお好みでのせる。
18.
17の上に、更に残りの13を流し込み、もう一枚のスポンジを一番上に置く。
19.
スポンジに残った16を充分ハケで塗る。もし13の生地が余れば、1番上に更に薄く一層塗ったらココア振るう際に美しいかも。
20.
冷蔵庫で冷やし固め、食べる前にココアパウダーを振るって盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5688787
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.