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ジャガイモおろしアンチョビモッツァパスタ
by 生誕1973年独身男
すりおろしジャガイモから作るソースが、モッタリとパスタに絡みます。ジャガイモは安い。
コツ、ポイント
材料
(1人ぶん)
パスタ
1皿分
アンチョビ
3本
モッツァレラチーズ
100g
にんにく(みじん切り)
1片
ジャガイモ
2個
塩コショウ
少々
豆乳
200cc
このレシピの生い立ち
和食の料理番組で新ジャガをすりおろしてジャガイモの餡かけを作ってたのを見て、パスタソースでもジャガイモおろしを使えば絡みのいいソースができるのではとやってみました。
1.
ジャガイモをすりおろして
2.
みじん切りしたニンニクを大さじ1のオリーブ油で弱火で香り出し
3.
香りが出たら、刻んだアンチョビを追加して中火
4.
おろしたジャガイモを加えて。 最初のうちはサラサラしてますが
5.
火が通ってくると、ネバネバなって急激に、こんな団子になります。これをそのままだとパスタごと団子になるので豆乳でのばします
6.
豆乳でのばした後、モッツァレラチーズと塩コショウも混ぜて、味見して塩加減を調整
7.
最後、パスタと絡めて完成
https://cookpad.com/recipe/5688830
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