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マロニーちゃんで作る簡単&本格チャプチェ
by CookChaso
ゴマ油がふわっと香るチャプチェ出来ました。冷めても美味しい、もちもち直感と甘辛のタレがやみつきになるおかずになりました!
コツ、ポイント
具材をそれぞれ炒めて、最後に合えるとゴマ油と塩で炒めた野菜の旨味たちが活きます!
材料
(2人分)
マロニー
150g
牛肉(こま肉)
100g
(肉の下味用)醤油
大さじ1
(肉の下味用)砂糖
小さじ1
(肉の下味用)すりおろしにんにく
小さじ1
(肉の下味用)ゴマ油
大さじ1
野菜炒めるゴマ油
大さじ1
人参
1/3本
ピーマン
1こ
塩
少々
・タレ用 醤油
大さじ3
・タレ用 みりん
大さじ2
・タレ用 砂糖
大さじ1
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
チャプチェが食べたくて食べたくて、いろんなチャプチェレシピを見た結果、いいとこどりを詰め込んだレシピに仕上げました!
1.
ボールに牛肉、すりおろしにんにく小さじ1、砂糖小さじ2.醤油大さじ1、いりごま適量を入れよく混ぜ置いておく。
2.
フライパンにマロニーが浸るぐらいの水とマロニー150gを入れ、マロニーが透き通るまで茹でる。 ※固めに茹でましょう!
3.
茹だったらザルにあけ、水気を切っておく。
4.
ピーマン、人参、その他、お好みの野菜を千切りにする。
5.
フライパンにゴマ油大さじ1を入れ、中火で油を温める。
6.
千切りにした人参とピーマンを炒め、塩少々で味をつける。 フライパンから別皿に取り出しておく。
7.
※同じフライパンそのままで※ フライパンを中火に熱し、下味をつけた牛肉を炒め、別皿に取り出しておく。
8.
同じフライパンに、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまで温めながら混ぜる。
9.
砂糖が溶けたら、茹でたマロニーを加え、よく混ぜながら汁気が無くなってくるまで中火で煮詰める。
10.
汁気が無くなったら、炒めた野菜と牛肉をフライパンに戻し、サッと合えたら完成。 (お好みで、いりごまを追加!)
https://cookpad.com/recipe/5689319
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