バナナの香りたっぷりの しっとりシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
バナナが熟れ頃で いい香りがしてきたので。
1.
バナナは皮をむいて 潰しておく。ココアパウダーはお湯で溶いておく。
2.
卵白は作業直前まで冷凍庫に入れておく。ハンドミキサーで硬めのメレンゲを作る。途中2.3回に分けて砂糖を加える。
3.
ハンドミキサーはそのままでいいので 卵黄に砂糖を加えて とろ〜っと白っぽくなるまで混ぜる。
4.
サラダ油を加えてひとまぜしたら 牛乳を加えて混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるった粉を加える。
5.
よく混ぜたら バナナを潰したものを加えて ひとまぜ。②のメレンゲをひとすく加え 泡を潰さないように混ぜる。
6.
残りのメレンゲを加えて 泡を潰さないように混ぜる。
7.
⑥の生地をひとすく ココアを溶いたところへ加えて混ぜる。
8.
⑥に⑦を加え 1回〜2回混ぜたら シフォン型に流し入れ 少し高い所からトントンと軽く落とし 空気を抜く。
9.
180℃に予熱したオーブンで30分焼く。焼きあがったら やはり10cmくらいの高い所から落とし 空気を抜く。
10.
マグカップなどに逆さまにして 冷ましてから 型から外す。
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