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醴塩(れいしお)茹で豚
by 華燭こうじ食品
夏によく食卓に出てくるメニューです。
コツ、ポイント
④煮込み中にアクが出てくるのできれいに取りましょう。 室温になるまでは時間がかかります。 急冷はすると肉が固くなってしまいます。
材料
(2人分)
豚バラブロック
200g
醴塩(れいしお)
大さじ2杯
紅茶パック
1個
このレシピの生い立ち
あっさりとして塩味のある料理が食べたくて。 からし醤油・ワサビ醤油・肉味噌などお好きな調味料で食べていただいてもO.K.
1.
今回は、【醴塩(れいしお)】を使います。
2.
豚バラ肉をフォークで何か所か突き刺して、ジップロックに醴塩(れいしお)と一緒に入れよく揉む。
3.
②を冷蔵庫で1日寝かせる。
4.
水を沸騰させた鍋に、豚バラと紅茶(パック)を入れて強火で30分煮込む。煮込んだら室温になるまで放置する。
https://cookpad.com/recipe/5689840
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