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とうもろこしとホタテの炊き込みご飯
by ばぁばまんま
妊婦に葉酸を!小さいお子様と大人の炊き込みご飯をひと工夫で簡単に!
コツ、ポイント
生のとうもろこしを芯も入れて炊き上げましょう。旬の季節にぜひ! ホタテは缶詰でもOK。その場合は、ホタテの汁を洗い米に入れて水を3合に合わせましょう。 とうもろこしも冷凍や缶詰でもできますが、食感は生に劣ります。
材料
米
3合
とうもろこし
1本
ホタテ(ベビー帆立又は帆立貝柱)
1パック
塩
適量
きざみ塩昆布
適量
このレシピの生い立ち
とうもろこし大好きな2歳の孫と、妊娠中の娘に喜んで食べてもらえるように工夫しました。 大人も子どもも喜ぶ炊き込みご飯。
1.
米を洗い炊飯器に入れ、水を3合に合わせる。小さい子がいる場合は塩を小さじ1/3程度入れて混ぜる。大人だけなら小さじ1弱。
2.
とうもろこしは、皮を取り適当な大きさに切って、実を削ぐ。薄い輪切りもいくつか作るとお子様のおやつになる。芯も使う。
3.
1に、ホタテと2のとうもろこしを乗せ、普通に炊飯する。
4.
炊き上がったら、芯を取り除き、輪切りは皿に取る。かき混ぜてお子様用を取り分け、塩昆布を混ぜて大人用の味にし、蒸らす。
5.
お子様用はラップをして蒸らす。
6.
我が家の2歳の孫の夕飯です。ベビー帆立の貝柱はお皿の真ん中に。輪切りとうもろこしも手に持って上手に食べます。
7.
大人用の炊き込みご飯。妊娠中の娘に葉酸をたっぷりとってもらおうと、とうもろこしと帆立の炊き込みご飯にしました。
8.
夕飯の献立。鶏肉と白菜の鍋、ほうれん草ともやしのおひたし、かぶときゅうりの浅漬け、枝豆、鶏皮のカリカリ焼き。
https://cookpad.com/recipe/5689941
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