コツ、ポイント
パスタとソースを絡める時は予熱で♪
卵が固まってしまいます。
材料
(4人分)
顆粒コンソメ(コンソメキューブ)
小さじ2弱(1個)
このレシピの生い立ち
カルボナーラと野菜を一緒に食べたくて考えました。
1.
卵は常温に戻しておく。大き目の鍋に水と塩を入れ沸かします。
(水1リットルに対して塩5~10g)
2.
ブロックベーコンは1cm幅にカット。パプリカは乱切りに、茄子は輪切りにします。(写真は乱切りになっています)
3.
湯が沸いたら絹さやを1分茹で、冷水で冷まします。
5.
その間に、フライパンにオリーブオイルでベーコンを炒め、茄子、パプリカも加えて炒めます。
6.
5にコンソメ・生クリームを加え、ふつふつしたら火を止め、コンロから外します。
8.
6にパスタ・溶き卵を入れ、予熱で絡めたら醤油、塩で味を調えます。
9.
皿に盛り、絹さや・ブラックペッパーをトッピングしたら完成。
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