コツ、ポイント
玉ねぎ、トマトは出来るだけ弱火で煮込みます。逆に豚肉は中火でしっかり火を入れます。
このレシピの生い立ち
バジルを使用した料理を考えました。
1.
オリーブオイルを鍋に入れ、ニンニクチューブを入れた後、みじん切りした玉ねぎを弱火で飴色になるまで炒めます。
2.
ざく切りしたトマトを加え、弱火で煮込みます。
3.
別の鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクチューブを入れた後、中火で塩胡椒で下味をつけた豚肉を入れ焦げる寸前まで炒めます。
4.
②に③とチキンコンソメを入れて強火で沸騰させアクを取ります。アクがなくなったら弱火にし乾燥バジルを加え15分煮ます
5.
塩で味を整え、バジルを30秒ほど加えて煮たら完成です。
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