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小松菜人参ひじきの白和え(離乳食後期)
by おかべの娘♡
鉄分豊富で栄養満点の白和えです。
コツ、ポイント
栄養を逃がさないため、小松菜は下茹でせず少量の水で煮込みました。ねぎの甘みで食べやすく!白ごまの香りでいただきます。
材料
小松菜
半袋
人参
小1本
白ネギ
1/2本
ひじき
25g
だし汁(今回は昆布と椎茸のだし)
200cc
砂糖
小さじ1/3〜1/2
味噌
小さじ1/3
■
〜1食分〜
豆腐
40g
白すりごま
小さじ1
野菜ストック
製氷皿2個分
このレシピの生い立ち
鉄分を取りたくて、小松菜を使ったレシピを考えました。
1.
小松菜と人参は角切りに、白ネギはみじん切りにする。ひじきは今回はそのまま使用しましたが、お好みでみじん切りに。
2.
だし汁を鍋に入れ火にかける。 今回は、写真のだしを小さじ1/2入れて簡単に♪ まずは人参だけ入れ蓋をして3分ほど煮る。
3.
続いて小松菜とネギも入れ、さらに蓋をして弱火で5分ほど煮込む。
4.
ひじきも入れたら、調味料を加え、煮汁が少なくなるまで弱火で煮込む。
5.
野菜が柔らかくなれば完成!鍋ごと冷水に付けて冷まし、味を染み込ませる。
6.
ストック分は、この状態で製氷皿に入れて冷凍保存!
7.
お豆腐をお皿に乗せて500wのレンジで1分加熱し、出てきた水分を取り除く。
8.
加熱したお豆腐に白ごまを和え、5の野菜と和えたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5690919
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