コツ、ポイント
メンタイコは辛口でも甘口でもお好きなのを使って下さい。魚は鱈の他、白身魚なら何でも合います。
1.
耐熱容器に水とコンソメを入れて15秒加熱しスープ用意。メンタイコは皮を除いてボールに入ほぐしておく。
2.
スープが冷めたら、他のソースの材料とともにメンタイコに加え、よく混ぜ合わせて
なめらかなソースを作りお皿に敷いておく。
3.
タラの両面に塩、コショーして小麦粉をまぶし、バターで両面こんがり焼いて油を
切り、2のお皿に盛り付け、大葉(またはねぎ)をトッピングして出来上り。
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