甘酒を使ってパウンドケーキを焼きました。しっとりとして甘酒がふんわりと香る上品な味に仕上がりました。
コツ、ポイント
生地がやわらかめなので、分離しないように丁寧に混ぜながら作ってください。
このレシピの生い立ち
甘酒を使ってスイーツを作りたかったため。
2.
ボウルにバターと砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜます。さらに卵も入れてよく混ぜます。
3.
甘酒と生クリームをそれぞれ2回に分けていれながら、その都度よく混ぜます。レモン汁も加えてよく混ぜます。
4.
強力粉と小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れて、ヘラでサックリと全体を混ぜ合わせ生地の完成です。
5.
生地を型に流し込み、オレンジピールやアーモンドスライスを散らして、170℃に予熱したオーブンで35~40分焼きます。
6.
竹串を刺しても生地がついてこなければ出来上がりです。焼きたてを食べても美味しいですが、数日寝かせるとしっとりします。
https://cookpad.com/recipe/5691405
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