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辛くない!子どもも一緒にガパオライス♪
by もこやんやんぼー
バジルの香りが爽やかでごはんが進む一品です!
コツ、ポイント
とりミンチがほぐれにくい場合、火を止めてミンチがまだ冷たい状態の時にお酒(分量外)とまぜて、ほぐしてから火にかけるとポロポロになります。 ナンプラーが味の要☆
材料
(3人分)
とりミンチ
300g
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
パプリカ
1/2個
胡麻油
大さじ2
生姜チューブ
2cm
にんにくチューブ
3cm
塩コショウ
適宜
砂糖
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
ナンプラー
大さじ2
オイスターソース
小さじ2
シャンタン
小さじ1
バジル
1パック(5〜6枚)
卵
3個
こしょう
適宜
ごはん
適量
このレシピの生い立ち
ずっと気になっていたガパオライス!豆板醤を使うと辛そうなので代用品をつかいました。子どもの分はバジルを入れる前にとりわけて、大人の分だけにバジルをいれて、サッと炒めます。
1.
玉ねぎ、ピーマン、パプリカをみじん切りにする。
2.
酒・砂糖・醤油・ナンプラー・オイスターソース・シャンタンを混ぜ合わせておく。
3.
フライパンに胡麻油と生姜とにんにくを入れ、火にかける。 香りが出たらひき肉を入れ、塩コショウをし、ポロポロに炒める。
4.
ある程度ミンチに火が通ったら玉ねぎ、ピーマン、パプリカをいれ、更に炒める。
5.
全てに火が通ったら、甜麺醤(テンメンジャン)を入れて、炒める。 更にあわせた調味料を入れて、少し煮込む。
6.
目玉焼きを作っておく。
7.
煮詰めた具に手でちぎったバジルを入れて、サッと混ぜ合わせる。
8.
お皿にごはんを入れた上に、ミンチをかけて、上に目玉焼きを! お好みでこしょうをかけてどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/5691515
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