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牛肉とブロッコリーの卵炒め
by Rabbit10
リーズナブルな小間切れ肉を、低糖質のブロッコリーと組み合わせて満腹おかずに。ふわふわのいり卵で彩りも華やか!
コツ、ポイント
卵はマヨネーズを混ぜておくと、ふんわりとしたいり卵に。
材料
(4人分)
小間切れ肉
400g
ブロッコリー
1個
卵
2個
マヨネーズ
大さじ1
サラダ油
大さじ3
★水
1カップ
★顆粒鶏ガラスープ
小さじ2
塩、こしょう
各少し
このレシピの生い立ち
低糖質のブロッコリーと組み合わせたおかずにしました。
1.
ブロッコリーは小房に分ける。
2.
卵はマヨネーズを加えて溶き混ぜる。
3.
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、2.の卵液を流し入れ、大きく混ぜてふわっとしたいいり卵をつくり、取り出す。
4.
3.のフライパンに残りのサラダ油を強火で熱し、牛肉、1.のブロッコリーを炒める。
5.
肉の色が変わったら★を加え、フタをして中火で3~4分蒸し焼きにする。
6.
フタを取って水分を飛ばし、3.戻し入れてさっと混ぜ、塩、コショウで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/5691517
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