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★MY 美味しいプリン★
by kids
自分用の覚書。プリンが食べたくなったら、自宅にある材料ですぐできる。
コツ、ポイント
オーブンによって、焼き時間を調節してみてください。大きい容器で作る時は、時間を多目にとってみてください。 ※ラム酒を入れると美味しさが増します。
材料
(瓶12個分程度)
牛乳
1リットル
砂糖
120グラム
★卵(全卵)
4個
★卵(卵黄)
2個
ラム酒(お好みで)
大さじ1
タブレット状のカラメル(市販品)
一瓶に2個
アルミ箔(蒸し焼き時に使用)
適量
熱湯(蒸し焼き時 オーブントレー用)
トレーを満たす位
このレシピの生い立ち
以前好んで食べていたプリンの美味しさに近づきたくて。
1.
★の卵を全てボウルに入れ、泡立たないように混ぜる。 ※オーブンを150℃に余熱しておく。 ※熱湯を準備。
2.
1の中に、牛乳の2/3を入れて混ぜる。
3.
残りの牛乳1/3と砂糖全部を鍋にかける。(沸騰しないように注意し、砂糖を溶かす。)
4.
2の中に、3を少しずつかき混ぜながら泡立たないように入れる。(ラム酒も入れる。)
5.
4をざるで裏ごしをする。(必ず)
6.
容器にカラメルタブレットを2個ずつ入れる。
7.
容器に、プリン液を適量入れて、アルミ箔で1つずつ蓋をする。(気泡がたったら、楊枝などで潰しておく。)
8.
トレーにプリン容器を乗せ、150℃に余熱したオーブン下段にトレーを固定し、熱湯を注ぎ入れる。25分、蒸し焼きにする。
9.
焼き上がったらオーブンから出し、あら熱をとる。 その後、冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/5691819
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