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鶏肉とじゃがいものケチャップあえ
by 宇都宮市学校給食
みんな大好きなから揚げとフライドポテトのコラボレーションです。ケチャップ味でさらにおいしく仕上げました。
コツ、ポイント
★じゃがいもを揚げるときは、キッチンペーパーなどで水分をよくふき取ってください。
材料
(4人分)
鶏むね角切り肉
200g
しょうが汁
少々
しょうゆ
小さじ1強
酒
小さじ1/2
片栗粉
大さじ3
じゃがいも
中2個
サラダ油(揚げ油)
適量
トマトケチャップ
大さじ2
ウスターソース
小さじ2
砂糖
小さじ2
赤ワイン
小さじ1
レモン汁
小さじ1
パセリ(みじん切り)
小さじ1
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。 パンに合うメニューとして考えました。お肉とじゃがいもで腹持ちも良いので、大満足の一品となりました。
1.
じゃがいもは角切りにし、水にさらす。
2.
鶏肉にしょうが汁、しょうゆ、酒で下味をつけておく。
3.
じゃがいもの水分をよく切ってから、素揚げする。
4.
下味をつけた鶏肉に、片栗粉をまぶして揚げる。
5.
鍋にトマトケチャップ、ウスターソース、砂糖、赤ワインを入れて火にかける。
6.
揚げたじゃがいもと鶏肉を加え、5のケチャップソースと絡める。
7.
レモン汁をかけ、パセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/5691934
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