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小松菜の豆腐ポタージュ
by 豆苗☆
とろ〜り滑らかなお豆腐に小松菜の食感が楽しいポタージュを作りました。温めても冷やしても。喉ごしよくて胃に優しいです。
コツ、ポイント
豆腐の香りが苦手な方は、鶏ガラスープの素を少し多めににして、豆乳ではなく、水で作るといいです!
材料
(2人分)
豆腐
1丁
小松菜(みじん切り)
小1束
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆豆乳(牛乳、水でも)
50ml(1/4カップ)
塩
少々
粒コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
豆腐のポタージュにアクセントをつけたくて、ちゃきちゃきとした食感の小松菜を選びました。
1.
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎに塩少々振り、中火で透き通るまで炒めたら、小松菜を加え、2分炒めて火を止めます。
2.
鍋に豆腐、☆を加えブレンダーなどでとろみが出るまで混ぜたら、弱火で温めて出来上がりです。そのまま冷やしても美味しです。
https://cookpad.com/recipe/5692134
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