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ピリ旨コッテリ!揚げじゃが芋
by Chiharu05
じゃが芋があれば、甘辛くちょっとピリッとアクセント(・・;)))おかずにもなる1品です
コツ、ポイント
じゃが芋は皮の付いたままを揚げると、香ばしさがでます(*^^*) 大きなじゃが芋は、適当な大きさに切って揚げてくださいね
材料
(4人分)
じゃが芋
ザル一杯
オリーブオイル
大さじ2
鷹の爪(唐辛子)
小1
ニンニク
2かけ
めんつゆ(3倍濃縮)
100cc
水
100cc
砂糖
大さじ2〜3
マーガリン
適量(お好みで)
このレシピの生い立ち
畑から掘り起こしたじゃが芋。 ちいさなじゃが芋は今まで捨てていましたが、 勿体ない! このレシピで、捨てるのをやめて、食べるようになりました
1.
フライパンにニンニクのみじん切りと唐辛子を細く切り、オリーブオイル大さじ2で香りが立つまで炒めます
2.
このぐらいで一旦ひは止めます
3.
油を180℃にし じゃが芋を素揚げしていきます 水分があると油が跳ねるので、水気をきておくと良いです
4.
あげている間に調味料を合わせておきます めんつゆ 水 砂糖
5.
揚がったじゃが芋は直接隣のフライパンへ入れていきます
6.
全てのじゃが芋が揚がり終えたら、フライパンを中火で加熱し、タレを入れて全体に混ざるように混ぜて絡めていきます
7.
タレが煮詰まり照りが出てきたら、 仕上げに、マーガリンを入れて混ぜれば出来上がり マーガリンは香りつけ程度でOK
https://cookpad.com/recipe/5692153
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