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生おから大量消費!おからの彩りサラダ
by yamajamchi
いつもはシンプルなポテサラ風おからサラダを季節の野菜で彩り良くしました。しっとりして高齢の方も食べやすくしています。
コツ、ポイント
おからが吸ってくれるので、野菜の水分は絞りきらなくても大丈夫です。塩気も有るので味を整える時は、お好みに合わせて塩分調整してください。おからや野菜は加熱処理していませんので、すぐに食べきるようにした方がいいと思われます。
材料
(4人分)
生おから
200g
ハム
4枚
きゅうり
1本
玉ねぎ
約1/2個
キャベツ
約1/3玉
人参
約1/2本
ラディッシュ
約5個
塩
各野菜小さじ1/2
マヨネーズ
お好みで
牛乳
お好みで
胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
季節の野菜と生おからをたくさん頂いたので、大量消費且つ、家族に合わせてヘルシーで食べやすいサラダにしました。
1.
お好みの野菜とハム、生おからを用意します。
2.
きゅうり・ラディッシュはスライサーで輪切り、玉ねぎ・キャベツ・人参も細い千切りにして、それぞれを塩でもんでおきます。
3.
水分を絞った野菜と、ラディッシュの葉はサッと塩茹でして水にとり細かく刻み、ハムも細かく刻んでボウルに入れます。
4.
ブラックペッパーをお好みの量ひき入れて、ボウルの中で全て混ぜ合わせます。
5.
マヨネーズをお好みの量入れて、更に混ぜます。
6.
牛乳を少量入れて、ほぐした生おからを投入します。マヨネーズや塩、胡椒で味を整えていきます。
7.
おからが水分を吸って、ポテトサラダのような仕上がりになれば完成です。
8.
今回使った季節の野菜で彩り良くできますが、きゅうり・玉ねぎ・ハムだけでも充分に美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5692639
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