いつも安く売っている豚の切り落とし肉のメニューです。ピリ辛で、ご飯によくあいます。
コツ、ポイント
お肉が固くならないように、いったん取り出しておきましょう。
材料
(2人分)
豚薄切り(切り落としで十分)
50グラムぐらい(お好みで)
1.
かぼちゃは3センチ角ぐらいにごろごろ切る。豚は大きければ1口大ぐらいにしておく。Aのにんにく、しょうがはみじん切り。
2.
厚手の鍋に油を熱し、Aを入れ香りが出るまで炒め、豚、かぼちゃを入れて豚の色が変わるまで炒める。豚をいったん取り出しておく。
3.
2の鍋にBを入れ、かぼちゃに火が通るまで落し蓋をして煮て、竹串がすっと通れば蓋を外して火を強め、焦がさないように水気を飛ばしながら煮詰める。豚を戻してさっとからめ、出来上がり。
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