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鶏肉と人参、プルーンの白ワイン煮
by JuJuKueche
ゆっくり煮込んだ鶏肉に、にんじんとプラムの甘みがほのかにしみたやさしい味。ワインがすすむね♪
コツ、ポイント
鶏肉を焼く時はしっかり焦げ目をつけます。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
塩、コショウ
各適量
人参
1本
干しプルーン
4〜5個
白ワイン
50cc
チキンスープの素
小さじ1
湯
2/3カップ
オリーブオイル
大さじ1
バター
15g
タイム
3-4株
タイム(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
相性の良いプラムと鶏肉。赤ワインで焼いたこともありますが、今回は白ワインと一緒に煮込んでみました。
1.
材料
2.
鶏肉は余分な脂肪を取り除きひと口大にカットし、塩、胡椒をする。
3.
にんじんはよく洗い、皮付きのまま1-1.5cm厚さの輪切りにする。
4.
チキンスープの素は分量の湯で溶かしておく。
5.
鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ1分温めたらバターを加え溶かす。
6.
鶏肉を皮面を下にして入れ強めの中火で焼き付ける。焼き色がついたら裏返し色が変わるまで焼く。
7.
3のにんじんを加え炒め合わせ、白ワインを回し入れ、1-2分煮詰めてアルコール分を飛ばす。
8.
更に4スープを注ぎざっと混ぜ、干しプルーンとタイムを加える。
9.
煮立ったら蓋をして弱めの中火で20分煮込んで完成!
10.
こんな感じに…
11.
コショウで味を調えて、出来上がり!
12.
器に盛りつけ、いただきます! 飾りにフレッシュタイムを飾っても。
https://cookpad.com/recipe/5692864
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