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やすだ農園メシ、大根葉ふりかけ
by やすだ農園
そのままでは食べにくい葉ですが、栄養たっぷりで2歳の息子のご飯にも使えます。
コツ、ポイント
水分を残すふりかけか、カラカラに炒めるか、甘めにするかなどで何回作っても飽きない。
材料
大根の葉
1本分
シラス
小1パック
ごま油
大2
油揚げ
1枚
醤油
適量
砂糖
適量
みりん
適量
酒
適量
和風だし
好みで
鰹節
一袋
このレシピの生い立ち
大根やカブの間引きなを廃棄するのがもったいない上、栄養豊富なので昔からよく作ります。
1.
大根の葉かカブの葉を、よく洗って細かく切る。
2.
雑魚かシラスをごま油で炒める。好みで油揚げなどを入れても良い。
3.
葉を入れて炒め、醤油、砂糖、みりん、酒、和風だし、などを好みで使い味を整える。鰹節を入れても良い。
4.
ソフトな感じでも、カリカリになるまで炒めても好みで良い。
https://cookpad.com/recipe/5693276
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