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半熟ゆで卵、煮卵が綺麗に出来る方法
by かふかう
高確率で、半熟ゆで卵が作れるようになった方法です。多めに茹でて、めんつゆで半熟煮卵にして、ラーメンに乗せても美味しい~
コツ、ポイント
沸騰したお鍋に、室温に戻した卵をゆっくり網じゃくしやお玉で入れる。 水の中で冷やす時、少しひびを入れる。 これをやるようになって、高確率でゆで卵が上手になりました。 卵の個数により、半熟状態が微妙に変化します。
材料
(卵4個分)
■
卵4個
■
★煮卵★
めんつゆと水を1対1で混ぜる
適量
ジップロック
1枚
このレシピの生い立ち
ゆで卵の殻が上手に剥けず、イライラ! 半熟が固ゆでになり、残念! やっと見つけた方法です。
1.
沸騰した鍋に、網じゃくしを使い、ヒビが入らないようにゆっくり入れていきます。 卵は、冷蔵庫から出して、暫く室温に置きます
2.
全部入れた時点から、7分間茹でます。タイマーで確実に!!
3.
7分たったら、水を張ったボールに入れます。 ※ここで卵に少しひびを入れて5分ほど冷まします。 ↑ 重大ポイントです。
4.
4個とも綺麗に殻が剥けました。
5.
サラダに添えても綺麗
6.
小さめのジップロックにめんつゆと水を入れた中にゆで卵を入れて、冷蔵庫で寝かせたら、半熟煮卵の出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5693347
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