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ゴボウとヒジキのサラダ
by 茨城県高萩市
ゴボウは、元気ややる気を補い、身体の中の余分な熱を冷ましてくれます。また、整腸作用で、腸内環境を整えてくれます。
コツ、ポイント
茹で過ぎに気をつけて、食感を楽しみましょう。
材料
(作りやすい分量)
ゴボウ
1本
レンコン
5cm
乾燥姫ヒジキ
5g
玉ねぎ
1/2個
■
(和風ドレッシング)
オリーブオイル
大さじ3
酢
大さじ2
しょう油
大さじ1
みりん
大さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
中央公民館講座「家庭の食卓で楽しむ季節の薬膳料理」より
1.
乾燥姫ヒジキは水で戻す。ゴボウはささがき、レンコンは2mmぐらいのスライスに、玉ねぎは薄くスライスする。
2.
和風ドレッシングはボールに合わせておく。
3.
鍋にゴボウを入れて火にかけ、沸騰したらレンコンとヒジキを入れ、ひと煮立ちしたらザルに上げる。
4.
冷めたら玉ねぎスライスと一緒に和風ドレッシングでよく和える。
https://cookpad.com/recipe/5693680
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