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どら焼きの皮で豆乳クリームモンブラン
by goororo
乳なしで簡単モンブラン
コツ、ポイント
豆乳生クリームの山は、絞り出すのが手間なので、スパチュラやへらや大きめのスプーンで作ります。 レモン汁がなければ酢少量でもいいです。固めに泡立てることができます。 栗ペーストはしぼり袋がなかったので、大きな注射器を使いました。
材料
(4人分)
栗甘露煮
小1瓶
豆乳生クリーム
100ml
レモン汁(ポッカレモン)
小さじ半分
甜菜糖
40g
どら焼き(皮のみ)
2個分
このレシピの生い立ち
乳なしで簡単にモンブランを楽しみたかった。 どら焼きはあんこ入りのままも試したのですが、全体が甘すぎちゃいました。 残ったあんこはトーストにでも使ってください★
1.
栗の甘露煮をシロップごとミルサーにかけ滑らかにし、絞れる硬さまで少し煮て水分を飛ばす。
2.
豆乳クリームに、レモン数滴入れて固めに泡立てる。
3.
どら焼きの皮とあんこを別にして、 皮4枚を広げます。
4.
皮の上に豆乳クリームを山盛りに盛り付け、 栗ペーストを絞り出す。
https://cookpad.com/recipe/5693691
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