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ズッキーニ、なす、サバ缶のカレー炒め
by ミャル
人気検索1位、感謝です!ズッキーニ、ナス、サバ缶を炒め煮にします。子供も食べやすいカレー味。お弁当にも。
コツ、ポイント
サバ缶の塩分によって、味付けは調整してください。サバは完全に潰してもいいですが、一口大くらいにした方が、見ばえがいいです。 ピーマンを加えても美味しいです。 油を少なめにして、作り、冷めてから、マヨネーズを加えると、より子供向きになります。
材料
(2~4人分)
ズッキーニ
1本
茄子
1個
ニンニク(乾燥、チューブでも)
1片分
サラダ油かオリーブ油
大匙1
サバ水煮缶
1缶(150~200g)
カレー粉
適量
コショウ
適量
クミンシード(なくても)
適量
醤油(納豆のタレ)
適量
このレシピの生い立ち
ズッキーニとサバ缶をカレー味でいためようと思った。ナスもあったので、一緒に炒めてみた。
1.
ズッキーニは縦半分に切ってから、1cmの厚さに切ります。
2.
ナスも縦半分に切り、1cmの厚さに切る。ニンニクはみじん切りにする。
3.
火のついてないフライパンに油、ニンニク、ズッキーニとナスをいれ,火をつけ、炒める。
4.
全体に油が回ったら、サバ缶を汁ごといれ、サバを軽く、つぶしながら炒めます。
5.
汁が煮詰まってきたら、醤油を1まわし、コショウ、カレー粉を加えます。味を見て、好みで、塩コショウ等足して下さい。
6.
出来上がったら、器に盛り付け、クミンシードを振ります。
https://cookpad.com/recipe/5693709
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