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ニンニクの芽とモヤシのナムル
by 京都府京丹後市
ニンニクの芽を使って、茹でであえるだけの簡単レシピ!忙しい時、あともう一品欲しい時に大活躍間違いなし!
コツ、ポイント
調味料は一度に加えず、順番に入れてあえると風味がアップします!また、お湯に塩を入れたり、あえた後素早く余熱を取ることで、食材の色をきれいに保つことができます! また、モヤシを入れるタイミングで、豚肉を加えるとメインの料理に大変身!
材料
(2~3)
ニンニクの芽
100g
モヤシ
200g
塩
小さじ1/2
ごま油
大さじ2
炒りごま
大さじ1またはお好みで
このレシピの生い立ち
簡単なのにすごくおいしい!ご飯のお供はもちろん、お酒のあてにもぴったりです。 「広報京丹後」R1.7月号(旬★たんごはん)に掲載中!
1.
ニンニクの芽を3㌢程の大きさに切る。(モヤシは切らなくてもよい)
2.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてニンニクの芽を入れる。
3.
モヤシを鍋に入れ、食感が残るように20秒程茹で、ザルにあげて水気をよく切る。
4.
ボウルに移し、塩、ごま油、炒りごまの順に加え、よくあえる。
5.
あえ終わった後、うちわであおいで余熱を取って完成。
https://cookpad.com/recipe/5695113
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