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時短★特製和風タルタルソースのチキン南蛮
by food_maty
冷蔵庫の端に有りがちな漬物を使って簡単タルタルソースで時短!しば漬けで代用も可能です(^^)
コツ、ポイント
唐揚げは、タルタルをかける分、あえて下味を薄めにしています。お好みで各ご家庭の味に変えて頂いても結構です。
材料
(2人分)
■
(タルタルソース)
卵
1個
酢(ゆで卵用)
大さじ1
壺漬け(たくあん)
60g
青じそ(中)
4枚
ハチミツ
小さじ1
マヨネーズ
大さじ5〜6
■
(唐揚げ)
鶏肉
300〜400
酒
大さじ1
塩
小さじ1
片栗粉
大さじ3〜4
このレシピの生い立ち
玉ねぎもピクルスも嫌いな主人の為に、何か代用したいなー。って冷蔵庫を探ってたら壺漬け発見! コレだ!って使ったら簡単になったし大成功
1.
<タルタルソース>
2.
ゆで卵を作る(手鍋に卵と浸かる程度の水、お酢大さじ1入れて中火20分) 殻をむき、冷ましスライサー、又はフォークで潰す
3.
卵のボウルに壺漬けと青じそをみじん切り。ハチミツとレモン汁、マヨネーズを入れ混ぜ合わせる
4.
<唐揚げを作る>
5.
鶏肉を一口大に切り、塩と酒を振り揉み込む。5分置く。 片栗粉を入れてよく混ぜる
6.
170℃位の油で揚げる。 少し揚げ色付いて音が変わったら火から下ろして3分程置き、180℃位の油で二度揚げする。
7.
揚がった鶏肉にタルタルソースをかければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5695752
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