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簡単♪春アスパラと鮭のチャーハン
by ★さきる★
中華チャーハンより、素材の味を生かした優しいお味。 緑が映えて色鮮やかなチャーハンです。
コツ、ポイント
太いアスパラを使う場合、火が通るのに時間がかかるので、薄めに切って下さい。 ※コツ1→フライパンを替えたり洗う必要はありません。卵の残りかすが気になる場合は軽くキッチンペーパーで拭き取ってください。
材料
(4人分)
アスパラ
4本
長ネギ
20㎝
卵
4個
塩鮭
2切れ
ごはん
2合
鶏がらスープの素
大さじ1と1/2
塩
適量
油(卵炒め用)
大さじ1
油(ごはん炒め用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
旬のアスパラを色々な料理で食べたくて考案しました。 塩鮭がアクセントになってますので、調味料を多用しなくてもしっかりした味に仕上がります。
1.
アスパラ、長ネギを斜め切りに、卵は割ってよく混ぜる。鮭は焼いて骨を取り、ほぐしておく。
2.
フライパンに油をひき、強火で卵を炒める。混ぜすぎると卵が細かくパサパサになります。大きく混ぜ、半熟程度で火を止めます。
3.
2の卵をフライパンから別容器に一旦移し、油を引きます。 ※コツ1
4.
火を強火にし、ごはんを全て入れ、整えます。 そのまま混ぜずに2分ほど放置します。
5.
4を軽く混ぜ、再び整えて1分放置します。
6.
鮭、アスパラ、長ネギを入れ、軽く炒めます。 鶏がらスープの素を入れ、アスパラに火が通るまで炒めます。
7.
卵をフライパンに戻し、フワッとかき混ぜます。
8.
味を見て、味が薄いようなら、お好みで塩を振ります。 鮭に塩味が付いているので、塩を振りすぎるとしょっぱくなります。
9.
お皿に盛りつけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5695823
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