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ジュワッと出汁が溢れるだし巻き卵
by KNaMMi
白だしは味見して微調整してください。ヘラを使いユルユルで無理やり巻きます!
コツ、ポイント
予熱でかたまります。ゆるく難しいので練習あるのみです。銅製のフライパンを使うとプロの味です。
材料
(一般的な玉子焼き型)
たまご
4個
白だし
大さじ2
砂糖
小さじ1
水
大さじ8
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
お弁当用とは別におだしたっぷりのだし巻き自分用のメモです。
1.
ボウルにたまごを割り泡立て器で泡立てないようよく混ぜる。
2.
別皿に片栗粉と水を入れ、といておく。白だしと砂糖を加え、たまごとあわせる。
3.
多少グジュグジュでも焼きすぎず、ヘラを使い、返していく。
4.
巻きすやラップで形をととのえ10分放置して完成。
https://cookpad.com/recipe/5695869
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