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蒸し鶏と焼きナスの冷たい蕎麦
by フジsキッチン
ボリューム満点な夏の蕎麦です♪ つゆに浸した蒸し鶏と焼きナスは味は味がよく染みています(^^)
コツ、ポイント
焼きナスはフライパンで作ってもOKです♪
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
ナス
2本
蕎麦
2束
大葉
2枚
大根おろし
少々
■
[つゆ]
出し汁
500cc
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた鶏肉とナスを消費するために考えました。少し前に行った飲み屋さんで食べた焼きナスが美味しかったので、ヒントになりました♪
1.
鶏肉を蒸し器で20分蒸す。
2.
つゆの材料を煮立てる。
3.
焼き網にナスを乗せて、皮が焦げるまで焼き、手で皮を剥く。
4.
蒸しあがった鶏肉と皮を剥いた焼きナスをつゆに浸けて冷ます。(鶏肉は汁ごと加える)
5.
蕎麦を茹でる。流水で洗い、氷水で締めたらザルで水気を切る。 器に盛り、蒸し鶏、焼きナス、大根おろしを乗せてつゆを注ぐ。
https://cookpad.com/recipe/5695969
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