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おつまみに合う!簡単・時短のホッキ味噌
by 福島県
福島県の相馬市ではいよいよホッキ貝漁が始まりました!お刺身やホッキ飯も絶品ですが、おつまみには一風変わったホッキ味噌も◎
コツ、ポイント
ホッキ貝は荒く刻むことでと、ホッキ貝の甘みと歯ごたえが楽しめます。 また、ホッキ貝が固くなってしまうので、3では煮すぎないように注意してください
材料
(4人分)
ホッキ貝(むき身)
4個
味噌
50g
砂糖
70g
ネギ
1/2本
サラダ油
少量
このレシピの生い立ち
このレシピは「そうま海の幸 浜料理レシピ」(相馬双葉漁業協同組合 女性部相馬支部)に掲載されています
1.
ホッキ貝のむき身を包丁で荒く刻む
2.
鍋にサラダ油を入れて熱したところに、 味噌と砂糖を入れ、味をととのえる
3.
2に1を入れ、ホッキ貝がピンク色になったら火を止める
4.
細めに斜め切りしたネギを3に入れ、全体をサッと混ぜ、器に盛り付けたら完成
https://cookpad.com/recipe/5696593
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