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かるーいカルボナーラ
by yukarianne
ソースを生クリーム中心で作ると重くなるので、茹で汁で薄めてみました。
コツ、ポイント
茹で上がったパスタとソースを混ぜる時は、手早くやりましょう。
材料
(5人分)
オリーブオイル
小さじ1
塩、胡椒
適量
にんにくみじん切り
大さじ1
ベーコン
200g
生クリーム
100cc
スライスチーズ
約60g
卵
5個
フェットチーネ
500g
茹で汁
100cc
このレシピの生い立ち
ソースを生クリーム中心で作ると重くなるので、茹で汁で薄めてみました。
1.
中火でにんにくを炒め、いい香りがしてきたら、ベーコンをカリッとするまで炒め、キッチンペーパーで油を軽く拭き取る。
2.
1にチーズを加え、溶かしてソースにする。
3.
卵をボールに溶き、生クリームと合わせる。2が冷めたら、3と合わせてソースとする。
4.
パスタを8%の食塩水で茹で、茹で汁100mlをとっておき、汁をきる。
5.
取り置いた茹で汁とパスタをパスタ鍋に戻し、 その上にソースを注ぎ、素早くパスタと混ぜ、お皿にとる。お好みで塩胡椒をふる。
https://cookpad.com/recipe/5696764
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