文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【即席】冷たいかけそば用麺つゆ
by やまもとさんち
やばい!お蕎麦茹で始めちゃったのに麺つゆがない!そんな時に。
コツ、ポイント
氷を2回に分けるのがポイント。少しずつ入れたり、逆に一度に入れても、なぜか少しぬるい。 煮切らないので、本みりんではなくみりん風調味料を。
材料
(冷たいかけそば2人分)
粉末だし
5g
砂糖
大さじ1
みりん風調味料(本みりんではなく)
大さじ1
醤油
大さじ4
■
氷
このレシピの生い立ち
必要は発明の…こんな事が無い方がもちろんいいです。
1.
*軽量カップで作ると便利* 粉末だし、砂糖をカップに入れ、熱湯大さじ2くらいで溶かす。
2.
溶けたら、みりん・醤油を入れてよく混ぜる。
3.
氷をカップ半分くらいまで入れてよく混ぜ、ガッツリ冷やす。氷が全部溶けてもぬるかったら更に氷を足す。
4.
水を足してトータル500mlにする。
5.
【ざるそば等つけつゆの場合】味の分量は同じで、最初の熱湯をできるだけ少なく、トータル200mlになるようにする。
https://cookpad.com/recipe/5698123
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.