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【韓国料理】ポッサム
by ゆかこねこ
ポッサムは 柔らかくゆでた豚肉や牛肉を キムチやサンチュなどの野菜で 包んで食べる韓国料理です。
コツ、ポイント
豚肉は疲労回復に大切な「ビタミンB1」が多く含まれているので、 揚げたり油を使うのではなく、茹でて葉野菜と一緒に食べられるポッサムはとてもヘルシーで栄養がたくさんとれます!
材料
(4人分)
豚バラかたまり
2ブロック
味噌
大さじ1
酒
大さじ3
塩
小さじ1
ネギ
2~3本
緑茶パック
1個
ニンニク
3個
■
付け合わせ
サンチュまたはえごまの葉とキムチ
適量
■
タレ(サムジャン)
味噌
大さじ3
コチュジャン
大さじ3
お酢
小さじ1
砂糖
小さじ2
おろしニンニク
2個
ゴマ
小さじ2
ごま油
小さじ1
刻みネギ
大さじ2
このレシピの生い立ち
韓国好きな妹が直々に韓国の方から教わったレシピを元に作りました。
1.
鍋に材料を入れ、肉がつかるくらいの水を入れ強火にかける (豚肉以外の材料は、肉柔らかく、匂いを消し少し味を付けるため)
2.
肉が水面から出ないようにアルミホイルで落としブタをして、中火で40~50分ぐらい茹でる(水がなくなってきたら随時足す)
3.
アクが出ていたらとる。箸などで中心を通して、柔らかくなっているか確かめる
4.
ゆで上がったら火を止めて冷めるまでそのまま置いておく 冷めたら包丁で切って、野菜と盛り付ける
5.
タレ(サムジャン)は全部材料を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておくだけです。
https://cookpad.com/recipe/5698153
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