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金柑とさつま芋のポテトサラダ
by ns0623
金柑の渋みと酸味がさつま芋の甘味と良く合います! 意外に箸が進みますw
コツ、ポイント
写真ではきゅうりがないけど、 きゅうりがある方が食感もあって美味しいです。
材料
(5~6人分)
金柑
お好み
さつま芋
大2本
きゅうり
1本
ゆで卵
2~3個
ぎょ魚肉ソーセージ
1本
マヨネーズ
適量
ブラックペッパー
適量(お好み)
このレシピの生い立ち
祖母が育てた金柑を大量に貰いに、 何か出来ないか試行錯誤したところ、 このレシピに到着しましたw
1.
金柑を洗って食べやすいサイズに切って種を取り除きます。
2.
きゅうりを輪切りに切り、 塩(分量外)で揉み水を切ります。
3.
魚肉ソーセージを食べやすい大きさに切ります。
4.
さつま芋を薄くスライサーで切り、水につけ灰汁を抜き、600w5分電子レンジで加熱します。
5.
待っている間にゆで卵を作ります。(固めがオススメ)
6.
さつま芋、ゆで卵を細かく潰します。 それに水切りしたきゅうり、魚肉ソーセージ、マヨネーズを加えて混ぜます。
7.
お好みでブラックペッパーを加えて、 最後に金柑を入れ軽く混ぜて完成です。
https://cookpad.com/recipe/5699007
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