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ミニトマトのピンククリームパスタ
by ロッシ家の食卓
ミニトマトと生クリームを使用してピンク色のパスタディッシュに仕上げた「パスタ ローザ」のレシピです。
コツ、ポイント
思いっきり短時間で強火で調理するのが特徴。パンチェッタの代わりにスモークサーモンを使っても良いと思いますよ!
材料
(4人分)
パスタ
320グラム
パンチェッタ、もしくはベーコン
100グラム
ミニトマト
20個程
ルッコラ
100グラム
生クリーム
100ml
玉ねぎ
半分
にんにく
1つ
パルメザンチーズ
50グラム
オリーブオイル
少々
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
今回はパンチェッタ、ルッコラも使用しました。パンチェッタが無い場合ベーコンを代用して下さい。
1.
玉ねぎ、にんにくは薄切りに、パンチェッタは一口大に、ミニトマトは半分に切る。
2.
フライパンにオリーブオイルをひき強火で玉ねぎ、にんにく、パンチェッタを火が通るまで炒める。大体3分程。
3.
更にルッコラを加えしんなりしたら生クリーム、ミニトマトを加える。
4.
ミニトマトの皮が柔らかくなったら火を止めおろしたパルメザンチーズを加える。味を見て塩こしょうを加える
5.
茹で上がったパスタと合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5699118
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