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鶏モモ中華しお唐揚げ
by カモミール☆☆
人気のあっさり塩味の唐揚げをちょうど良い塩味に計算しました。
コツ、ポイント
切った後、ビニール袋に入れて重さを量るとその袋の中で調味料を混ぜ合わせられるので手が汚れずに一石二鳥です。
材料
鶏モモ肉
2枚 450g
創味シャンタン
9g小さじ1.5
紹興酒
大さじ2
にんにくすりおろし
2かけ
片栗粉
適宜
かぼちゃ
適量
このレシピの生い立ち
確実な塩味を付けるのには計量が大切だと思いました。はかりがない時は買ってきた時のパックの表示で検討をつけます。
1.
鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。
2.
鶏肉の重さの2%の 創味シャンタンと紹興酒とにんにくのすりおろしをビニール袋に入れて揉む。
3.
片栗粉をまぶして揚げ油を170℃に予熱して3分揚げる、全て揚げ終えてから190℃に予熱して1分、二度揚げする。
4.
付け合わせ。かぼちゃをスライサーで薄く切ったものを160℃の揚げ油で泡が消える位を目安に揚げてパリパリのチップスを作る。
https://cookpad.com/recipe/5699160
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