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甘くない梅酒(覚書)
by Mayumichh
甘ったるいのが苦手で調べたところお砂糖無しでも梅酒は作れると知り、早速仕込んでみました。
コツ、ポイント
梅は前もって冷凍して細胞を壊しておくこと。 腐敗を防ぐために度数40~50℃のお酒を使うこと。らしいです。
材料
南高梅(青いもの)
1.5kg
ブランデー(チョーヤのV.O度数37℃使用)
1.8L
このレシピの生い立ち
梅者は飲みたいし作りたい!けど太りたくはない(笑) 覚書として残しておきます。
1.
消毒済みの容器に前日から冷凍しておいた梅を投入。続いてブランデーも。
2.
梅のエキスの抽出に時間がかかりそうなので、最低一年は寝かせみようと思います。楽しみ♪
3.
一年待てず試飲!美味い!!ちゃんと梅の味がする(^∇^)
https://cookpad.com/recipe/5699753
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