海老を揚げない事で加熱し過ぎないからプリっと食感が残ります
コツ、ポイント
揚げない事で海老を加熱し過ぎる事がなくなります
1.
フライパンにエサンテオイルをひきインダクションレンジM8に。海老をフライパン入れたら蓋をして10秒加熱。
2.
蓋をあけて上下をひっくり返すように混ぜて、再び蓋をして加熱。
3.
2回繰り返したらステンレスボウルにあげて蓋をしておき、余熱で火を通す。
6.
ケチャップを焼き付けてなじませたら浄水を入れる
7.
海老を加えて煮込み、塩で味を整える。水溶き片栗粉(分量外)でトロミをつけて完成。
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