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ヨーグルトケーキ(炊飯器使用)
by hanami0087
Home made sweets:水切りヨーグルトでチーズケーキのような、爽やかな軽いケーキを作ってみました。
コツ、ポイント
ヨーグルトは水切りするとチーズのような風味になります。
材料
(1台分)
無糖ヨーグルト
400g
卵黄
2個
卵白
2個
グラニュー糖(砂糖)
60g
レモン汁
小さじ1
コーンスターチ
20g
溶かしバター(無塩)
30g
■
飾り用(あれば)
ホイップクリーム
少々
季節の果物
適量
ミント
適量
粉糖
少々
このレシピの生い立ち
炊飯器を使ったケーキを作ってみたかったので作りました。 水切りヨーグルトのさっぱりとしたケーキです。
1.
ヨーグルトを用意します。1パック使っています。
2.
ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて約2時間置きます。コップ一杯位の水分が出ます。
3.
炊飯器は3合炊きを使っています。底と周囲にキッチンペーパーを敷きます。
4.
バターは耐熱容器に入れ電子レンジにかけ、溶かしておきます。
5.
卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てます。 途中グラニュー糖の半分を加えます。
6.
角が立つまで泡立てます。
7.
別のボウルに卵黄を入れ、残りのグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立てます。
8.
水切りヨーグルトを加えて更に泡立てます。レモン汁も加えます。
9.
混ざったらゴムベラに持ち替え、コーンスターチを加えて切るように混ぜます。
10.
溶かしバターも加えて混ぜます。
11.
卵白を2回に分けて加え、なるべく泡をつぶさないように混ぜ合わせます。
12.
炊飯器に生地を入れ、早炊きモードで炊きます。
13.
ふたを開けると、少し萎みます。 取り出して冷まします。
14.
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です。
15.
あれば、ホイップクリームやミントを飾ってくださいね。 周囲の焼き色がついた部分に粉糖をふりかけるときれいです。
16.
断面はこんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/5700003
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