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鶏油(チー油)フライパンでお手軽
by ★メタボのレシピ★
▶とりかわ それを すてるなんて とんでもない!
コツ、ポイント
鶏皮は美味しいけれど、高カロリーなので捨てていた人も多いのでは? 有効活用してみましょう!
材料
鶏皮
100g~
■
香味野菜※有れば
ネギの青い部分
1/2本分~
ニンニク
1片~
このレシピの生い立ち
普段の油としても料理全体がクオリティアップ! これまで鶏皮捨てたた俺のバカ!
1.
中華やラーメンでおなじみ鶏油。コクと匂いが逸品。 炒めもの全般、、普段用として目玉焼きまで!
2.
油が出やすいように鶏皮を細く切る。
3.
フライパンに入れ30分~1時間、弱火で炒める。
4.
鶏皮から油が出なくなるまで、カリカリになったら完成!
5.
油のみ別の瓶などに移し(ザルで濾す)、完成!
6.
痛まないよう冷蔵庫もしくは冷凍庫でストック。
7.
普段用の炒め油としても、炒飯でも、カップラーメンに足しても。用途は無限!
8.
鶏皮は再利用! 塩胡椒などでカリカリおつまみに!
https://cookpad.com/recipe/5700117
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