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鶏肉の赤ワインリゾット
by 豆苗☆
ぷりぷりの鶏肉を赤ワインベースのスープで煮込んで爽やかでコク深いリゾットを作りました。マッシュルームがこれまた美味しい!
コツ、ポイント
米が粘らないように途中は混ぜずに煮ること。硬さは様子を見ながら、硬い場合はお湯を足して、味は最後に塩で整えるといいです。
材料
(2人分)
米
1合
鶏もも肉
1枚
マッシュルーム
5個
玉ねぎ
1/4個
ミニトマト
5個
にんにく
1片
☆鶏がらスープの素
小さじ2
☆お湯
3カップ
赤ワイン
1/4カップ
塩コショウ
適宜
オリーブオイル
大さじ1
バター
5g
ローリエ
1枚
粉チーズ
お好みで
レモン汁
お好みで
このレシピの生い立ち
もう少し赤ワインを足してもいいかなぁと思いつつも、優しい色合いのこの味で落ち着きました。
1.
鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウをし、オリーブオイルをまぶします。フライパンを中火で熱し鶏肉を軽く焼き外します。
2.
フライパンの油を拭き、バターでみじん切りのにんにくと玉ねぎを炒めます。軽く塩を振り、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
3.
トマト、マッシュルーム、米を加え軽く炒め、赤ワイン、☆鶏ガラスープ、ローリエを加え軽く混ぜ、そのままいじらず煮ます。
4.
様子を見ながら、火が強ければ少し弱めて汁気がなくなったら出来上がりです。米が硬い場合はお湯で調整して下さい。
5.
食べるときにお好みですが粉チーズやレモン汁をかけると、ガツンとさらに旨味が増します!
https://cookpad.com/recipe/5700759
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