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豆乳カスタードクリームのそば粉のクレープ
by みみはる39
そば粉100%のクレープ。豆乳から作るカスタードクリームとノンカフェインのチョコクリームと一緒に♪
コツ、ポイント
カスタードクリームは多目の分量です。カフェインを気にしなければ、キャロブパウダーの代わりにココアで作れます。
材料
そば粉
100g
豆乳
200cc
塩
ひとつみ
■
【カスタードクリーム】
メープルシロップ
大さじ3
バニラエクストラクト
小さじ1
豆乳
200cc
塩
ひとつまみ
米粉
大さじ4
豆乳
90cc
■
【チョコクリーム】
キャロブパウダー又はココア
15g
甜菜糖
10g
塩
少々
水
25cc
このレシピの生い立ち
久々にそば粉が手に入ったのでクレープを作りました。 子供にも食べさせるのでノンカフェインのキャロブパウダーを使ってチョコクリームに、カスタードクリームもグルテンフリーで。
1.
ボウルにそば粉と塩を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜてから豆乳を加えて更に混ぜる。
2.
フライパンを熱して油を薄く敷き、1を薄くのばして焼く。回りが乾いたら引っくり返して焼く。
3.
カスタードクリームを作る。 鍋に豆乳とメープルシロップ、塩、バニラエクストラクトを入れて火にかける。
4.
4に米粉と豆乳を混ぜたものを加えてとろみをつける。
5.
チョコクリームを作る。 キャロブパウダー、甜菜糖、塩、水を器に入れてよく混ぜてから冷蔵庫で冷やす。
6.
焼き上がったクレープにカスタードクリームとチョコクリームを乗せて頂く。
https://cookpad.com/recipe/5700805
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