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野菜のスイートチリソース和えピクルス風
by タイ国大使館商務部
タイ風の味付けをした、さっぱりとしたピクルスです。タイ料理はもちろん、和食の副菜にもピッタリです。
コツ、ポイント
★手順も少なく食材も一般的なスーパーでそろうので手軽に作れるタイ料理アレンジレシピです。 ★③の工程のときにしっかり水気をきるとスイートチリソースやナムプラーの味がなじみやすくなります。 ★キクラゲが無いときは省略可。
材料
(4−5人分)
■
A
大根
150g
きゅうり
1本
にんじん
50g
きくらげ(乾燥)
6枚
塩
大1
■
B
スイートチリソース
大6
ナムプラー
大2
このレシピの生い立ち
タイ語名は「パックドーンピヤオワーン」です。 お弁当メニューの副菜として味澤ペンシー先生からレシピを提供して頂きました。 レシピ・写真提供/株式会社スパイスロード
1.
大根・キュウリ・にんじんを乱切り、キクラゲは水で戻して細切りする。
2.
ボウルに切ったAを入れて塩をふりかるくもんで1~2分置く。
3.
②の水分が出できたら、水でさっと洗い軽くしぼって水気を切る。
4.
ボウル又は保存袋にBときくらげ、③を入れて混ぜ合わせ、15分~20分漬ける。
https://cookpad.com/recipe/5701171
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