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若イカの大葉塩ダレ煮
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 若イカ煮
コツ、ポイント
大葉の香りがする塩ダレは魚介類と相性が良いです。 調味料を煮立ててからイカを入れることで臭みが残りにくいです。 火が強すぎるとイカが硬くなるので気をつけましょう。
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
2枚(2g)
A.大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1
A.水
100cc
A.おろし生姜
小さじ1
若イカ
300g
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
鍋にAを入れて煮立てる。
2.
①の鍋に若いかを入れ、落し蓋をして弱めの中火で5分煮る。
3.
そのまましばらくおいて味をなじませる。
4.
皿に盛り、刻んだ大葉を乗せる。
https://cookpad.com/recipe/5701210
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