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時間をかけて作る美味しいカムジャタン
by 酒飲みの健康レシピ
息子は肉が美味い!といい、娘はじゃがいも最高!といい、私は干し葉がご飯にぴったりでおススメです。
コツ、ポイント
焦げやすいので、水分がなくならないように注意してください。 じゃがいもを加える時にキムチを加えると、さらに美味しいです。 写真はブロッコリーを添えたカムジャタン。
材料
(3人)
スペアリブ
6〜9切れ
大根の干した葉っぱ
1株
味噌
大さじ2
塩
小さじ1
★コチュジャン
大さじ2
★すりおろしにんにく
1片
★しょうが
1片
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
韓国のバラエティー番組で作っていたカムジャタンが美味しそうだったので、アレンジして作りました
1.
スペアリブと大根の干した葉を別々なボールに水を張って、60分浸けておく。
2.
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、スペアリブ、ローリエ、味噌、塩を投入し、30分下茹で
3.
水を張ったボールに下茹でした肉を入れ、臭みや汚れを取るよう洗う。鍋のお湯は捨ててOK。
4.
鍋に5cmくらいにカットした大根の干し葉を敷いて肉を置き、水を入れて沸騰するまで強火で煮る
5.
沸騰したら、★を入れ、1時間中火から弱火で煮込む。水分がなくらないように注意。
6.
じゃがいもを4つ切りにして、6に投入。水分が足りなければ、足して、じゃがいもに火が通れば出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5701961
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