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絶妙!ゆで卵
by あきの料理教室
お安い卵でも美味しく茹で上がります!
コツ、ポイント
購入してから3日くらい経った卵を使う。 サイズはMがベスト
材料
卵
鍋に余裕をもって入る個数
このレシピの生い立ち
美味しいゆで卵が食べたくて
1.
卵は必ず常温で!
2.
卵の丸い方に画鋲などで穴を開ける
3.
お湯の高さは鍋の底から18mmで沸騰してから卵を入れる
4.
卵をそっと入れたらタイマースタート 最初の90秒 ゆっくりと回すと黄身と白身のバランスが美しくなる
5.
(90秒含む) 蓋をして6分半が半熟のベストタイム しっとりなら8分半 固茹でなら10分半
6.
直ぐに氷水で芯まで冷やす!
7.
殻を剥いて美味しく召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/5702131
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