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ケーキ屋さんで購入したようなチーズケーキ
by 鉄男1338
簡単に作れておいしいチーズケーキを目指して作ってみました。
コツ、ポイント
ヨーグルトの種類によって味が少し変わります。 果物の果肉の入ったヨーグルト使ってもいいかと思います。 ちょっと甘すぎると感じる人は砂糖を少し減らしてください。 焼き時間は器の大きさで異なります。 焼き加減を見ながら調整して下さい。
材料
(4人分)
砂糖(グラニュー糖)
80g
生クリーム(植物性/動物性はお好みで)
100ml
サワークリーム
180g
クリームチーズ
200g
卵
2個
レモン汁(ポッカレモン)
小さじ2杯
ホワイトチョコレート
40g
ヨーグルト(お好みの味)
50g
水(オーブンでの過熱用)
1カップ程度
このレシピの生い立ち
時間はかかるがお店のようなおいしいチーズケーキが食べたくて自分なりのアレンジを加えて作ってみました。
1.
材料(その1) (今回の材料) ・生クリームは植物性を使用。動物性でも可。 ・ヨーグルトはギリシャヨーグルトを使用。
2.
材料(その2) (今回の材料) ・卵 2個 ・レモン汁(ポッカレモンで代用可)
3.
卵はよく洗い、2個ともボールに入れます。
4.
よくかき混ぜ、黄身と白身をよく混ぜ合わせます。
5.
サワークリーム180gとヨーグルト50gを混ぜ合わせます。
6.
レモン汁をさらに加えてへらを使いよく混ぜ合わせます。
7.
サワークリームとヨーグルト、レモン汁を混ぜ合わせたボールに溶き卵を少しずつ加えます。
8.
へらを使いよくかき混ぜます。
9.
耐熱ボールに、砂糖80gとクリームチーズを入れてよく混ぜ合わせます。
10.
クリームチーズが溶けて角が立つくらいの柔らかさになったらOK。 湯銭から取り出します。
11.
ホワイトチョコレートは細かく砕いてボールに入れ、湯銭にかけます。
12.
ホワイトチョコレートが溶けたら生クリームを加えよく混ぜ合わせます。 沸騰する直前で火を止めて取り出します。
13.
これまでボールに作ってきたものをすべて混ぜ合わせます。
14.
泡だて器やへらでまんべんなく混ぜ合わせてください。
15.
茶こしでよくこします。 複数回すると滑らかな食あたりとなります。 面倒な人は1回でも大丈夫です。
16.
クッキングシートを敷いた容器に入れます。
17.
オーブンの上皿に水を1カップ程度入れます。 オーブン(予熱不要)で160度で約25分。その後150度に下げて30分。
18.
オーブンから取り出し竹串を差します。 生地がくっつかなければOKです。 くっ付く場合は150度で再度加熱して下さい。
19.
レンジに入れたまま半日程度寝かせて荒熱を取ります。
20.
荒熱が取れたら冷蔵庫で半日程度冷やす。 包丁で切り分けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5702595
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