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自家製塩麹を使ってゴーヤのマヨ塩麹和え
by タニカ電器
夏野菜といえば、ゴーヤ!!ビタミンCが豊富なゴーヤと自家製の「塩麹」使って、夏バテ予防に簡単な和え物を作ってみました。
コツ、ポイント
ビタミンは加熱に弱いのが難点ですが、ゴーヤのビタミンは加熱に強く油との相性もよいので、調理にも適しています。下処理をしっかりして、塩麹とマヨネーズで和えてあるので苦味も和らぎサラダ感覚で食べれますよ♫
材料
下処理済みのゴーヤ
2本分
マヨネーズ
大さじ4
塩麹(レシピID:5335175)
大さじ2
シーチキン缶
1缶
レモン汁
お好みの量
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
タニカ電器公式オンラインストア【すばる屋】の中のブログでご紹介しているレシピです!出来上がりは。。。箸休めで作るのはもちろん、ビールのお供にもピッタリですV(^_^)V
1.
まず、ゴーヤの下処理をします。 ゴーヤの両端を切り落とし、縦半分に切ります。
2.
スプーンで中のわたを取り除きます。
3.
わたを取り除いたゴーヤです。
4.
2~3mmにスライスし、塩を振って軽くもみます。
5.
10分程おいて出てきた水分を軽く絞り、さっと茹でます。
6.
茹で上がったら冷水で冷まし、水をギュっと絞ります。
7.
材料を全部混ぜたら出来上がり♫
8.
少し冷蔵庫で冷やすと更に美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/5702784
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