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しいたけ入り鶏そぼろ丼*お弁当にも
by お料理ニャロメ
作って置くと便利なそぼろです♪味噌・生姜・しいたけで旨味をたっぷりつけました!パプリカの酢の物で鮮やかに
コツ、ポイント
鶏肉に椎茸の旨味を足します。 赤だし味噌がない時は、お使いのお味噌で代用できます。 卵以外に、そぼろにさっぱりとした酢の物も合います。
材料
(2人分)
鶏挽き肉
150g
生しいたけ
2枚
おろし生姜
山盛り小さじ1
■
調味料
赤だし味噌(又は味噌)
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1〜
みりん
大さじ1
水
大さじ1
醤油
小さじ2
■
付け合わせ
パプリカ(赤・黄色どちらでも)
小1/2個分
■
合わせ酢調味料
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/4
貝割れ・インゲン・グリンピース等
少々
このレシピの生い立ち
お昼ご飯に作りました。そぼろにはお味噌と生姜を入れて作っています。かいわれと黄色のパプリカがあったので入れてみました♪
1.
パプリカを食べやすい大きさに切る。 レンジで30秒チンしたら、合わせ酢の中に漬けて置く。
2.
しいたけはみじん切りにする。
3.
肉に入れる調味料を合わせる。 鍋に挽肉と調味料を入れ、時々混ぜながら、汁がなくなるまで5分程煮詰める、
4.
煮汁がほんの少しになったら火を止め、おろし生姜を入れ混ぜ合わせる。
5.
丼用に盛り付けました。 ご飯の上にお好きなように飾って下さいね! そぼろ卵も美味しいので入れて下さい。
https://cookpad.com/recipe/5702931
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